Компания ООО Фирма «Криогенсервис» освоила производство пищевых газовых смесей для хранения сыров. Тестовые испытания проходят на ПАО «Звенигородский сыродельный комбинат»
На первый взгляд сам факт того, что сыр нуждается в защите от микроорганизмов, кажется странным, так как именно микроорганизмы играют ключевую роль в процессе его изготовления. Тем не менее, в то время как некоторые микроорганизмы «полезны» и принимают непосредственное участие в изготовлении сыра, другие микроорганизмы представляют для него опасность, и могут быстро привести к его порче. Общий принцип таков: твердые сыры отличаются низким содержанием воды, и подвержены воздействию плесени, в то время как мягкий сыр является более влажным, и представляет особую привлекательность для бактерий. Кроме того, содержащиеся в некоторых сырах жиры окисляются при контакте с атмосферным кислородом, что также способно вызвать прогоркание сыра.

Основным газом, использующимся при упаковке твердых сыров в МГС, является двуокись углерода. Твердые сыры могут упаковываться в МГС, полностью состоящей из двуокиси углерода, в то время как для мягких сыров обычно используется МГС с содержанием двуокиси углерода от 20% до 80%; остальной объем обычно занимает азот. Основной причиной использования данного состава является тот факт, что со временем двуокись углерода может раствориться в воде, содержащейся в сыре, в результате чего объем газа в упаковке сокращается, и это может привести к деформации упаковки. Присутствие азота предотвращает деформацию упаковки.

Существуют различные способы заполнения оконных стеклопакетов. Самые обычные и недорогие из них заполняются осушенным воздухом, а современные их конструкции предусматривают заполнение инертными газами. Эти стеклопакеты стоят дороже обычных. Современный рынок окон повсеместно предлагает такие оконные конструкции, а потенциальный покупатель часто не знаком с особенностями стеклопакетов с инертными газами, не имеет информации об их преимуществах.

Материал для наполнения стеклопакета влияет на его теплоизоляционные свойства. Если стеклопакеты, заполненные сухим воздухом, имеют не высокую теплоизоляцию, то у стеклопакетов, заполненных инертными газами, теплоизоляция гораздо выше. На этот параметр влияет теплопроводность материала заполнения.

Теплопроводность инертных газов гораздо ниже, чем воздуха, поэтому потери тепла через такое окно значительно меньше. Также плотность любого инертного газа намного больше по сравнению с воздухом, поэтому в вязкой среде снижаются конвекционные токи, что приводит к повышению изоляционных характеристик стеклопакета.

В стеклопакетах могут быть использованы аргон, криптон, ксенон и их смеси. Свойства этих газов неодинаковы, по теплопроводности криптон и ксенон оказываются значительно эффективнее аргона. Тем не менее, самым распространенным наполнителем стеклопакетов является аргон.
Читать дальше »

Для большинства гурманов бочковое пиво всегда лучше бутылочного, поскольку обладает более натуральным вкусом. Однако, не все почитатели данного напитка знают, что при разливе используется специальный пивной газ, от качества и состава которого во многом зависят конечные вкусовые характеристики и внешний вид продукта.

Зачем используется газ при разливе пива?

Основная задача пивного газа – выдавливание напитка из кега при подаче потребителю. На этом функциональное назначение данного компонента не заканчивается – он играет большую роль в вопросе правильной презентации.

Каждый пивовар знает, как должен выглядеть его продукт, и каким обладать вкусом. Пивоварение – это, без преувеличения, настоящее искусство, требующее многих моральных и физических затрат. Поэтому вдвойне неприятно, когда вкусовые качества и внешние характеристики нарушаются в результате неправильной подачи.

Известно, что в пиве находится определенное количество углекислого газа, который, собственно, и делает его таким вкусным и пенистым. При этом важно соблюдать оптимальную концентрацию, поскольку недостаток или переизбыток этого компонента негативным образом повлияет на конечный продукт. Использование углекислоты в пивной газовой смеси, которая используется при подаче из кега, позволяет поддерживать оптимальное количество CO2, не нарушая основных свойств пива. Читать дальше »

ТОВ Фірма «Кріогенсервіс» провела реконструкцію випробувальної лабораторії. Закуплено сучасне нове обладнання, що дало можливість проводити глибокий, з високою точністю, об`єктивний аналіз азота, аргона, діоксиду вуглецю. Це дозволило розпочати виробництво газів підвищеного очищення.

Наказом МОЗ України №484 від 30.05.2016р. затверджено рішення про державну реєстрацію лікарського засобу Кисень медичний рідкий, виробництва ТОВ Фірма «Кріогенсервіс».