Eng

Пищевые смеси

Удовлетворить растущим требованиям рынка поможет упаковка продуктов питания в модифицированной атмосфере с использованием пищевых газовых смесей.

Используя пищевые газовые смеси вы можете:

  • Улучшить хранение продукта;
  • Улучшить показатели распределения товара;
  • Улучшить маркетинг;

В основе данной технологии лежит создание в упаковке вокруг продукта атмосферы, состав которой отличается от воздуха. Для этого используют углекислый газ высшего сорта и азот особой очистки и в некоторых случаях кислород, в зависимости от вида упаковываемого продукта. Основным и важным компонентом является углекислый газ, который подавляет рост большинства микроорганизмов, таких как плесень и большей части аэробных бактерий. Этот газ легко растворяется в воде и жирах. Присутствие углекислоты в продуктах, содержащих большее количество воды, понижает их кислотность и следовательно увеличивает срок хранения. Азот используется для замещения кислорода в упаковке, тем самым предотвращая окисление. Как это ни странно, но кислород применяется при упаковке свежего мяса и свежих овощей и фруктов. Смеси данных газов с правильно подобранной концентрацией позволяют упаковывать очень широкий ассортимент продуктов питания; мясные и колбасные изделия, сыры, хлебобулочные изделия, готовые блюда и многое другое.

Пищевая смесь является оптимальным решением, когда необходимо сохранить свежесть продуктов на протяжении длительного времени.

 
.