Харчові суміші

Задовольнити зростаючі вимоги ринку допоможе упаковка продуктів харчування в модифікованій атмосфері з використанням харчових газових сумішей.

Використовуючи харчові газові суміші ви можете:

• Поліпшити зберігання продукту;
• Поліпшити показники розподілу товару;
• Поліпшити маркетинг;

В основі цієї технології лежить створення в упаковці навколо продукту атмосфери, склад якої відрізняється від повітря. Для цього використовують вуглекислий газ вищого гатунку і азот особливої очистки і в деяких випадках кисень, залежно від виду продукту, що упаковується. Основним і важливим компонентом є вуглекислий газ, який пригнічує зростання більшості мікроорганізмів, таких як пліснява та більша частина аеробних бактерій. Цей газ легко розчиняється у воді та жирах. Присутність вуглекислоти в продуктах, що містять більшу кількість води, знижує їхню кислотність і отже збільшує термін зберігання. Азот використовується для заміщення кисню в упаковці, тим самим запобігаючи окисленню. Як це не дивно, але кисень застосовується при упаковці свіжого м’яса та свіжих овочів та фруктів. Суміші даних газів із правильно підібраною концентрацією дозволяють упаковувати дуже широкий асортимент продуктів; м’ясні та ковбасні вироби, сири, хлібобулочні вироби, готові страви та багато іншого.

Харчова суміш є оптимальним рішенням, коли необхідно зберегти свіжість продуктів протягом тривалого часу.