Компанія ТОВ Фірма «Кріогенсервіс» освоїла виробництво харчових газових сумішей для зберігання сирів. Тестові випробування проходять на ПАТ «Звенигородський сироробний комбінат»
На перший погляд сам факт того, що сир потребує захисту від мікроорганізмів, здається дивним, тому що саме мікроорганізми відіграють ключову роль у процесі його виготовлення. Тим не менш, в той час як деякі мікроорганізми «корисні» і беруть безпосередню участь у виготовленні сиру, інші мікроорганізми становлять для нього небезпеку, і можуть швидко призвести до його псування. Загальний принцип такий: тверді сири відрізняються низьким вмістом води, і схильні до впливу плісняви, в той час як м’який сир є більш вологим, і представляє особливу привабливість для бактерій. Крім того, жири, що містяться в деяких сирах окислюються при контакті з атмосферним киснем, що також здатне викликати прогоркання сиру.

Основним газом, що використовується при упаковці твердих сирів МГС, є двоокис вуглецю. Тверді сири можуть упаковуватися в МГС, що повністю складається з двоокису вуглецю, в той час як для м’яких сирів зазвичай використовується МГС з вмістом двоокису вуглецю від 20% до 80%; решта обсягу зазвичай займає азот. Основною причиною використання цього складу є той факт, що згодом двоокис вуглецю може розчинитися у воді, що міститься в сирі, внаслідок чого обсяг газу в упаковці скорочується, і це може призвести до деформації упаковки. Присутність азоту запобігає деформації упаковки.

Існують різні способи заповнення віконних склопакетів. Найбільш звичайні та недорогі з них заповнюються осушеним повітрям, а сучасні їх конструкції передбачають заповнення інертними газами. Ці склопакети коштують дорожче за звичайні. Сучасний ринок вікон повсюдно пропонує такі віконні конструкції, а потенційний покупець часто не знайомий з особливостями склопакетів з інертними газами, не має інформації про їх переваги.

Матеріал для заповнення склопакета впливає на його теплоізоляційні характеристики. Якщо склопакети, заповнені сухим повітрям, мають не високу теплоізоляцію,то у склопакетів, ззаповнених інертними газами,теплоізоляція набагато вища. Цей параметр впливає теплопровідність матеріалу заповнення.

Теплопровідність інертних газів набагато нижча, ніж повітря, тому втрати тепла через таке вікно значно менші. Також щільність будь-якого інертного газу набагато більша порівняно з повітрям, тому у в’язкому середовищі знижуються конвекційні струми, що призводить до підвищення ізоляційних характеристик склопакета.

У склопакетах можуть бути використані аргон, криптон, ксенон та їх суміші. Властивості цих газів неоднакові, по теплопровідності криптон і ксенон виявляються значно ефективнішими за аргон. Тим не менш, найпоширенішим наповнювачем склопакетів є аргон.
Читати далі »

Для більшості гурманів бочкове пиво завжди краще пляшкового, оскільки має більш натуральний смак. Однак, не всі шанувальники даного напою знають, що при розливі використовується спеціальний пивний газ, від якості та складу якого багато в чому залежать кінцеві смакові характеристики та зовнішній вигляд продукту

Для чого використовується газ при розливі пива?

Основне завдання пивного газу – видавлювання напою з кега під час подачі споживачеві. На цьому функціональне призначення цього компонента не закінчується – він відіграє велику роль у питанні правильної презентації.

Кожен пивовар знає, як повинен виглядати його продукт, і яким мати смак. Пивоваріння – це, без перебільшення, справжнє мистецтво, яке потребує багатьох моральних та фізичних витрат. Тому подвійно неприємно, коли смакові якості та зовнішні характеристики порушуються внаслідок неправильної подачі.

Відомо, що в пиві знаходиться певна кількість вуглекислого газу, який, власне, і робить його таким смачним та пінистим. При цьому важливо дотримуватися оптимальної концентрації, оскільки недолік або надлишок цього компонента негативно вплине на кінцевий продукт. Використання вуглекислоти в газовій пивній суміші, яка використовується при подачі з кега, дозволяє підтримувати оптимальну кількість CO2, не порушуючи основних властивостей пива. Читати далі »

ТОВ Фірма «Кріогенсервіс» провела реконструкцію випробувальної лабораторії. Закуплено сучасне нове обладнання, що дало можливість проводити глибокий, з високою точністю, об`єктивний аналіз азота, аргона, діоксиду вуглецю. Це дозволило розпочати виробництво газів підвищеного очищення.

Наказом МОЗ України №484 від 30.05.2016р. затверджено рішення про державну реєстрацію лікарського засобу Кисень медичний рідкий, виробництва ТОВ Фірма «Кріогенсервіс».